Person Record

Images

1 of 1977 Orla-Jensen, Sigurd

View Image Metadata

Metadata

Navn

Orla-Jensen, Sigurd

Biografitype

Professor

Fulde navn

Jensen, Orla Sigurd

Titel

Professor
Dr. phil et scient

Født

28/11 1870

Død

1949

Biografi

Sigurd Orla-Jensen blev på Polytekniske Læreanstalt udnævnt til Danmarks første professor i bioteknisk kemi og fik skelsættende betydning for udviklingen indenfor både osteproduktion og landbrugskemisk industri.

Han blev færdig som fabriksingeniør fra Polyteknisk Læreanstalt i 1893, og kom ret hurtigt efter til at studere mejerilære ved Landbohøjskolen, hos professor Segelcke. Hans primære interesse var bakteriologi, som førte ham til Bern, hvor han i 1899 blev assistent hos professor Freudenreich i det Schweiziske landbrugsforsøgslaboratorium, og i 1903 forstander af en mælkeriforsøgsanstalt i Schweiz.

Under sit ophold i Bern bidrog Orla-Jensen samtidig til udviklingen indenfor landboteknisk kemi i Danmark, idet han i 1904 skrev doktorafhandling ved Københavns universitet i "Studier over de flygtige Syrer i Ost og Bidrag til Ostefermenternes Biologi". I afhandlingen viste han bl.a. at hullerne i osten skyldes CO2 udvikling fra propionsyregæring, som kan styres bakterielt. Han blev med andre ord manden som opfandt hullerne i osten.

Han vendte hjem i 1906, bl.a. hjulpet af G. A. Hagemann, som i kraft af afhandlingen, så en yderst kvalificeret lærer i Orla-Jensen til faget landboteknisk kemi på Polyteknisk Læreanstalt. Faget fandtes endnu ikke på læreanstalten, men af hensyn til Danmarks hovedindustri, mejeribruget, mente Hagemann, at denne gren af den tekniske kemi skulle have en plads.

Orla-Jensen fik hermed endelig chancen for en fastansættelse i Danmark og forlod derfor Bern. Han blev ansat som docent i 1906, og allerede året efter blev titlen ændret til Professor i gæringsfysiologi og landboteknisk kemi. Da faget ændrede navn i 1913, blev han Professor i bioteknisk kemi.

Sigurd Orla-Jensen skrev en lærebog i 1912 om "Mælkeribakteriologi", som udkom i flere oplag og blev oversat til mange sprog. I 1919 blev bogen omarbejdet til et videnskabeligt værk "The Lactic Acid Bacteria", som fik international anerkendelse. Kemiingeniør Henrik Dam skrev i 1943 et supplementsbind til værket, hvor han redegjorde for B-vitaminernes indflydelse på bakteriernes vækst.

Sigurd Orla-Jensen fungerede som professor indtil 1946, hvor han gik af som 76-årig.Sigurd Orla-Jensen was Denmark’s first professor in biotechnical chemistry and had great influence on the development of cheese production and agricultural chemistry.

He graduated as an engineer from The College of Advanced Technology in 1893 and soon after began studying dairy technology at the Royal Veterinary and Agricultural College. His main interest was bacteriology, which took him to Bern in 1899, where he was employed by Professor Freudenreich. In 1903 he became principal of a milk research institution also in Bern. During his stay abroad he wrote a doctoral thesis on lactic acid bacteria, which came to the attention of the manager of the College of advanced technology, G.Hagemann, and lead to the employment of Orla-Jensen, in 1906, as a lecturer at the university. In 1907 he became professor.

In 1912 Orla-Jensen wrote a textbook on bacteriology in milk, which was translated to several languages, and altered to a scientific book called "The lactic acid bacteria" in 1919.

Sigurd Orla-Jensen worked as a professor until retirement in 1946.

Uddannelse

1887: Tog præliminæreksamen fra Birkerød kostskole
1893: Polyteknisk kandidateksamen som fabriksingeniør
1893 - 1894: Assistent på gl. Carlsberg bryggerilaboratorium
1894 - 1895: Studerede mejerilære ved Den kongelig veterinær- og landbohøjskole
1895 - 1896: Teknisk leder ved Københavns talgsmelteri
1896 - 1899: Studerede mejeribakteriologi i ind- og udland
1899 - 1901: 1. assistent ved et bakteriologisk laboratorium i Schweiz
1902 - 1903: Viceforstander ved en mælkeriforsøgsanstalt i Bern
1903 - 1906: Forstander ved mælkeriforsøgsanstalten
1906 - 1907: Docent ved Polyteknisk Læreanstalt
1908 - 1912: Professor i gæringsfysiologi
1913 - 1946: Professor i Bioteknisk kemi
1904: Dr. Phil ved Københavns universitet

Publikationer

Udvalgte Publikationer:
"Studier over de flygtige Syrer i Ost og Bidrag til Ostefermenternes Biologi", 1904 (afhandling)
"Mælkesyrebaktieriernes Anvendelse til Flødens Syrning", 1897 (tidsskriftartikel)
De vigtigste bakteriologiske og kemiske Kendsgerninger angaaende Ostens Modning", 1897 (tidsskriftartikel)
"Mælkebakteriologi", Det Schønberske Forlag, København, 1916 (bog)
"Festskrift til Ære for Professor Dr.Phil og scient S. Orla-Jensen...", Det danske syrevaekkerlaboratorium (tidsskriftartikel)

Søgeord

Den Polytekniske Læreanstalt
Afdeling for Biokemi og Ernæring, Danmarks Tekniske Højskole
Gæringsfysiolog
Bioteknisk kemi
Ingeniør
Professor
Gæringsvidenskab
Bakteriologi
Landboteknisk kemi
Dam, Henrik
Zymoteknik
Danish Technical College
Department of Biochemistry and Nutrition
Fermentation physiologist
Biotechnical chemistry
Engineer
Professor
Fermentation technology
Bacteriology
Dam, Henrik
Zymology